La figue est un fruit très anciennement connu dans le monde. Cité dans la “Sourat Attine” du Coran, il est probablement originaire du Moyen Orient et naturalisé dans plusieurs régions et surtout celles du pourtour du bassin méditerranéen.

. Les Figues Fleurs mûrissent au mois de juillet, sur le bois de l’année précédente et assurent selon les variétés et selon les années de 10 à 50 % de la récolte (en moyenne 20 à 25 %). Les figues fleurs sont parthénocarpiques (elles mûrissent sans avoir besoin de pollinisation).

 Les Figues D’Automne (souvent appelées les « Secondes ») constituent le plus gros de la production et mûrissent du mois d’Août (à partir du 5 pour les plus précoces, du 30 pour les variétés  les plus tardives) aux premières gelées sur le bois de l’année. Selon les variétés les fruits sont parthénocarpiques ou sexués (intervention obligatoire du blastophage dans ce cas). Mais la capricification telle qu’elle est pratiquée en Afrique du Nord n’est pas nécessaire, même s’il n’ y a aucun  caprifiguier dans le verger.

 Les variétés Unifères ne présentent pas ce caractère remontant et ne produisent que des figues d’automne (parthénocarpiques ou secuées selon les variété). Certaines variétés très précoces permettent d’avoir des figues début août, période pauvre en figues.  

Figuier  GOUTTE D'OR : ( Synonymes : Dorée, Figue d'Or ) Variété bifère. Superbe figue dorée de très gros calibre. Très sucrée, à consommer à pleine maturité, lorsqu'une perle de jus apparaît à l'oeil. Production moyenne au printemps et très abondante en automne. Bonne adaptation au nord de la loire. Ne fend pas. Arbre très buissonnant à faible développement, idéal pour petits jardins ou culture en bac.

Figuier NOIRE DE BELLONE :  ( Synonymes : Sultane, Bellone Bifère, Grosse de Juillet ) Figue noire de forme ronde. Sa production est moyenne au printemps et abondante en automne. Faible sensibilité à l'éclatement. Goût sucré et légèrement acidulé ( une des meilleures à notre avis... ). Peut être séchée. Toutes régions.

Figuier NOIRE DE CAROMB : ( Synonymes : Perroquine, Noire bifère de Caromb ) Fruit allongé de gros calibre et de couleur noire. Même qualité de production que "noire de Bellone", mais davantage sensible au gel printanier.

Figuier SOLIES: ( Synonymes : Bourjassotte Noire, Violette de Solies, Parisienne, Barnissotte ) Fruit rond de très gros calibre et de couleur violette. Cette variété ne produit qu'a l'automne ( à partir de mi-août ). Excellente résistance au transport, mais sensible à l'éclatement après pluies. Variété de base dans beaucoup de vergers ( utilisation : figues fraiches ). La grandeur de ses feuilles en fait un arbre idéal d'ornement ( important ombrage ). 

Figuier GRISE DE TARASCON : ( Synonymes : Dauphine, Rouge d'Argenteuil, Grosse violette, Boule d'Or, Grosse de Juillet, Adam, Grise de Beaucaire ) Variété cultivée pour sa forte production de figues fleurs (printemps) en région tempérée. Utilisation : figue fraîche. Fruit de très gros calibre.

Figuier MADELEINE DES DEUX SAISONS : ( Synonymes : Madeleine des 4 saisons ) Variété intéressante pour sa précocité de production. Figue de gros calibre de couleur rosée, résistant aux climats rigoureux. Bonne production de printemps et très abondante en automne. Utilisation : figue fraîche.

Figuier PASTILIERE: ( Synonymes : Rouge de Bordeaux). Fruit bleu / rouge, destiné à la production de figues d'automne ( la plus précoce des variétés ). Excellente conservation au frais. La figue d'automne peut être séchée. Très sucrée. Toutes régions.

Figuier FIGUE POIRE : ( Synonymes : Longue d'Août, Figue banane, Jérusalem ) Très gros fruit en forme de poire à chair blanche sucrée. Bonne résistance à l'éclatement. Bifère ( produit 2 fois ). Dans le SO, les fruits sont récolté jusqu'aux gelées. Peut être séchée. Toutes régions.